i vantaggi della cottura sottovuoto

Oggi sono alla portata di tutti i vantaggi della cottura sottovuoto o sous vide.

Ti sei mai chiesto quali sono i vantaggi della cottura sottovuoto? Prima di tutto grazie a questa, il vantaggio di mantenere gli elementi nutritivi e il sapore degli alimenti. Inoltre la possibilità di cocinare in modo uniforme, senza più il rischio di cuocere poco o bruciare esternamente i cibi e quindi preparare una carne o un pesce tenero. E poi non si deve dimenticare la possibilità di crear piatti light già che non é necessario aggiungere olio e grassi.

Non è un segreto che queste lunghe e delicate tecniche di cottura – così caratteristiche della cucina più tradizionale, siano state bandite dalla maggior parte delle case da molto tempo e ora stanno recuperando il loro spazio.

Per una perfetta cottura sottovuoto i termocircolatori ad immersione sono oggi tra gli strumenti indispensabili in cucina per chi vuole mangiare in forma sana e con una cottura a bassa temperatura. In quest’ottica sono in grado di assicurare sempre una cottura gustosa e sana procedendo attraverso una cottura sottovuoto a bassa temperatura. Sono strumenti semplici da utilizzare anche per chi no li ha mai usati. 

Inoltre con il metodo di cottura sous vide, puoi cucinare completamente rilassato e senza stress! In base alla ricetta che prepari, durante la cottura avrai il tempo necessario per preparare e decorare la tavola o per goderti un bicchiere di vino con i tuoi ospiti.

Alcuni termocircolatori ad immersione, sono accompagnati da un APP per monitorare le tua cottura sottovuoto via bluetooth e garantiscono un perfetto livello di cottura per quasi tutti i cibi presenti nella tua cucina. Pollo, pesce, verdure, uova, manzo, agnello, maiale e molti altri ingredienti possono essere cucinati appunto sous vide. Grazie alla pompa di circolazione possiamo riscaldare l’acqua in modo da raggiungere la temperatura che vogliamo per poi mantenerla costante. Tenendo conto di questo meccanismo di funzionamento, risulta chiaro che bisogna acquistare un modello capace di assicurare un ampio range di temperature dai 0°C ai 90°C.

Ancora poco conosciuti, si possono trovare in negozi specializzati, a prezzi dagli 80€ (con funzionalità basiche) ai 400€. Qui ti presentiamo i migliori per le differenti fasce di prezzi.

Il migliore termocircolatore ad immersione sotto i 100€

Biolomix

  • Peso: 1,45 kg
  • Dimensioni confezione: 45x 21 x 13 cm
  • Wattaggio: 1.500Watt
  • Intervallo temp: 0º-95º
  • Precisione temp: +/- 0.5˚C
  • Vol.max: 15 litri
  • Prezzo: 98€

Temocircolatore ad immersione con una potenza di 1.500 watt. Ha una buona potenza e riesce a portare a 95º gradi 9 litri di acqua in 10 min. e può scaldare fino a 15 litri di acqua in maniera rapida e affidabile. La temperatura viene inoltre mantenuta costante in ogni momento. I controlli si regolano in forma semplice tramite display LCD touch.  Inoltre si può anche impostare il timer per programmare la cottura. Silenzioso, è funzionale e facile da usare. Il suo prezzo di 98€ risulta interessante per un prodotto rapido e potente e con una buona qualità prezzo.

Il migliore termocircolatore ad immersione sopra i 200€

Anova Culinary

termocilcolatore ad immersine Anova
  • Peso: 1,58 kg
  • Dimensioni confezione: 7,9 x 13,5 x 32,5 cm
  • Wattaggio: 1.000Watt
  • Intervallo temp: 0º- 92º
  • Precisione temp: +/- 0.1˚C
  • Vol.max: 15 litri
  • Prezzo: 219€
  • Altre caratteristiche: conettivitá wifi

Anova ha lanciato un nuovo modello: l’Anova Precision Cooker, con più potenza del precedente modello, tempi di riscaldamento dell’acqua più veloci, connessione WiFi migliorata e dispositivo di dimensioni ancora più piccole. Sorprendente é la regolazione della temperatura desiderata tra 0 e 92° C con una precisione di +/- 0,1ºC.

Inoltre attrverso la APP ti consente cucinare a distanza e di accedere a migliaia di ricette sous vide gratuitamente. Le ricette sono create da chef premiati e casalinghi. Potrai prepare pasti perfettamente cotti con il semplice tocco di un pulsante.

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